Dans un répertoire précédant Bach et dépassant Poulenc, Jory Vinikour s'est produit en tant que soliste avec le Cleveland Orchestra, le Rotterdam Philharmonic, l’Orchestre de la Suisse Romande, le Lausanne Chamber Orchestra, la Philharmonie de Radio France, entre autres, sous la direction de chefs d'orchestre de renom tels que Stéphane Denève, Martin Haselböck, Armin Jordan, Marc Minkowski. Il a aussi été entendu comme soliste en récital dans plusieurs séries et festivals sur tous les continents.
Le premier enregistrement de M. Vinikour pour Sono Luminus, l'œuvre complète pour clavecin de Jean-Philippe Rameau, a été nominé pour un Grammy® Award, dans la catégorie Meilleur enregistrement instrumental solo classique de 2013, honneur également accordé à ses “Toccatas” (Œuvres américaines contemporaines pour clavecin) en 2015. L'enregistrement de Jory des Partitas pour clavecin de Bach est sorti fin 2016. Son enregistrement des Six Sonates pour violon et clavecin obligé de Bach avec Rachel Barton Pine marque les débuts de Jory sur Cedille Records. Aussi pour Cedille - Concerti du 20e siècle pour clavecin et orchestre (Leigh, Rorem, Kalabis, Nyman) avec le Chicago Philharmonic ainsi qu’œuvres pour clavecin de François Couperin.
Jory a fait ses débuts en récital au célèbre Ravinia Festival de Chicago et ses débuts en tant que chef d'orchestre au Aspen Festival en 2019.
Au cours des dernières saisons, M. Vinikour a fait des apparitions en tant que chef d'orchestre/soliste avec les St.Louis Symphony, Bergen Philharmonic, Hong Kong Philharmonic, Los Angeles Chamber Orchestra, Musica Angelica, Korea Chamber Orchestra, musicAeterna, Juillard415, Alabama Symphony, West Edge Opera, Chicago Opera Theatre et Florentine (Milwaukee) Opera.
Avec la Wiener Akademie, Jory a dirigé Bastien et Bastienne de Mozart et Der Schauspieldirektor pour le Salzburger Mozartwoche 2019. Il a dirigé le concert gala du Handel Festival à Karlsruhe, et devait diriger et donner des concerts pour le Seattle Symphony à la fin de 2020, concerts remis à cause de la pandémie. Cependant, une splendide Rodelinda est toujours prévue en Mars 2022 au Metropolitan Opera avec Harry Bicket et Elsa van den Heever. Jory y jouera le rôle multiple d’assistant-chef, chef de chant et continuo au clavecin.